BATALLA DE CAYASTÁ (26/3/1840)

En el marco de la cruenta “guerra civil” que enfrentó argentinos hermanos durante casi 30 años del siglo XIX, se libró esta batalla entre las fuerzas federales comandadas por el Gobernador de Santa Fe, el General JUAN PABLO LÓPEZ, que vencieron a los efectivos unitarios que mandaban MARIANO VERA y FRANCISCO REYNAFÉ. El coronel Vera, cubierto de lanzazos igual que su Escribiente JOSÉ PINO, murieron en este combate y FRANCISCO REYNAFÉ logró huír. Este encuentro fue considerado de gran importancia política para la causa de la federación, siendo recompensados sus vencedores con honores y premios militares. El parte sobre la muerte del coronel Vera en Cayastá, comunicado a JUAN MANUEL DE ROSAS, está escrito su hermano, CALIXTO VERA, que dijo: “El infrascripto tiene la grata satisfacción de participar a vuestra excelencia agitado de las más dulces emociones que el infame caudillo Mariano Vera, cuyo nombre pasará maldecido de generación en generación, quedó muerto en el campo de batalla, cubierto de lanzazos. Felicito a vuestra excelencia y a toda ése benemérita provincia, igualmente que a toda la Confederación Argentina, por tan insigne triunfo, en el que hemos recogido los laureles de la victoria tanto más frondosos cuanto que han sido empapados en la sangre de los sacrílegos unitarios.
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Día del Dulce de Leche, el manjar argentino. 11 de Octubre

Hacia el año 1829 en vísperas de la firma de un pacto de paz entre Juan Manuel de Rosas y su enemigo político Juan Lavalle en la estancia de Rosas en el Partido de La Matanza.

Lavalle llegó primero y, muy cansado, reposó sobre el catre de Rosas, quedando dormido.

La criada de Rosas, mientras hervía leche con azúcar,  la lechada como se le llamaba,  para acompañar el mate de la tarde, se encontró con Lavalle durmiendo en el catre de su patrón. Ella se asustó y corrió a dar aviso a los guardias.

Más tarde arribó Rosas, quien no se molestó con Lavalle y pidió a la criada el mate con leche, quien recordó en ese momento que había desatendido la leche con azúcar en el fuego, dejándola hervir más de lo normal.

Al buscar la lechada, la criada se encontró con una sustancia marrón y espesa. Su sabor deleitó a Rosas que compartió el dulce con Lavalle mientras trataban los puntos del pacto.



"... En casa de la señora Leguizamón no se vendía nada. Ir a ella con el dinero en la mano -los famosos <cuatro> bolivianos o los pesos columnarios de los tiempos de Carlos III- en demanda de los productos de las labores domésticas (y aún de los no domésticos, como el maíz y el zapallo), lo hubiera considerado la señora de la casa como falta de respeto, despachándolo con un:
     - Con la plata, busque su merced lo que necesita en la pulpería, allá en lo del portugués Manuel ...
Libro: Domingo Guzmán Silva. Mi terruño, 1910. 1º Parte, Capítulo II, p. 6 
 

"... Poco a poco aflojó el indio la persecución, cediendo a la superioridad de las armas, al arte de hacer la guerra y al arrojo de los criollos, de modo que la población seminómade, habitante del rancho de cuero, se transformó en sedentaria, edificó sus casas de adobe y paja, levantó capilla para la adoración de Dios y se encontró transformada, por el hábito, en agrícola, siendo el verdadero granero de Santa Fe y Paraná y el núcleo mayor y más compacto de esa industria en la República, al alborear el siglo XVIII..."
Libro: Domingo Guzmán Silva. Mi terruño, 1910. 1º Parte, Capítulo V, p. 57

*"Los portugueses fueron abundantes en el Río de la Plata, no solo por ser dueño el Portugal del Brasil, y la vecindad era aprovechada, sino también por haber sido el reino lusitano una dependencia española".
Libro: Domingo Guzmán Silva. Mi terruño, 1910. 1º Parte, Capítulo XI, p. 61